Receptjes voor een lekker diner:

bereiding:

1. Schil de zoete aardappels en snij ze in grote stukken. kook in ongeveer 15 minuten beetgaar en giet daarna af. 

2. stamp de zoete aard. plat en voeg de gesneden andijvie en zongedroogde tomaatjes toe.

3. Breng op smaak met peper en zout 

4. dresseer op bord en voeg gesneden zachte geitenkaas, nog wat zongedroogde tomaatjes en  wat reepjes appel en walnoten  toe.

Bereiding:

1. Verhit wat kokosolie in een pan en bak hierin de rode ui, voeg nadien de courgette toe en laat het even bakken. Hou het hierna even apart.

2. Verhit de pan opnieuw en bak hierin de zoete aard. stukjes beetgaar en zet dit ook apart.

3. Klop in een kom de eieren los samen met de fijn gesneden bieslook en schep hierin de rode ui met courgette, zoete aard., feta stukjes en peper en zout.

4. Verhit opnieuw de pan en schep hierin het eimengsel en bak de tortilla op een laag vuur onder deksel ongeveer 10 min.

5. serveer met een lekker slaatje van veldsla , radijsjes, komkommer,  en wat ringetjes zoete puntpaprika. Werk af met olijfolie en balsamicoazijn. 

Bereiding:

1. Fruit de sjalotjes en knoflook  glazig in wat olie, voeg de bleekselder en eekhoorntjesbrood toe en bak even mee.

2. Doe daarna de rijst erbij en roer tot alle korrels wat van de olie hebben opgenomen.

3. Voeg een scheutje witte wijn toe. De alcohol even laten verdampen.

4. Voeg dan steeds wat van de bouillon toe en roer regelmatig. Voeg pas opnieuw bouillon toe als de rijst de bouillon volledig heeft opgenomen. Als de rijst zacht is, maar nog wel een "bite" heeft is deze goed. ( gaartijd hangt van de rijst af dus even op de verpakking checken)

5. Roer de helft van de pecorino  door de rijst.

6. Bak in een pan de paddenstoelen  met wat verse tijm en look.

7. Meng de risotto met de paddenstoelen en garneer met wat geraspte pecorino en de gehakte walnoten.

Bereiding:

1. Fruit de ui in wat olie aan.

2. Voeg de rijst en voldoende water toe.

3. Voeg alle kruiden toe en laat de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking koken.

4. Grill ondertussen de in grootte stukken gesneden kipfilet en kruid met peper en zout.

5. Zet een wok op het vuur, doe er wat olie in en wok de groentjes.

6. Giet het overtollig water van de rijst af als deze gaar is en verwijder de kruidnagels en het kaneelstokje.

7. Dresseer alles mooi op en bord en werk af met wat verse koriander.

Bereiding:

1. Verwarm de oven op 180° en steek de tomaatjes er voor 0ngeveer 5 min in.

2. Kook de Quinoa volgens de verpakking .

3. Zet een wok op het vuur en bak de gamba's ,  voeg de look, de peultjes en de venkel toe en wok dit even beetgaar.

4. Doe in een kom een beetje mayonaise , wat Griekse yoghurt en een lepeltje pesto en wat peper. Meng dit tot een gladde massa. Snij een paar blaadjes basilicum fijn en voeg dit er nog aan toe.

5.  Serveer alles mooi op een bord en werk af met een paar blaadjes basilicum. 

Bereiding

1. Breng  licht gezouten water aan de kook, om de tagliatelle te koken.

2. Breek het achterste van de groene asperges af. Je hoeft ze verder niet te schillen. Snij ze in grootte stukken. Was de verse spinazie. Snipper het sjalotje. Hak de verse peterselie en snij de basilicum fijn.

3. Neem  een wokpan en doe er een beetje olie in. Doe de sjalot, de geperste look en de groene asperge erbij en bak even aan. Voeg nadien de spinazie toe en roer goed om.

4. Voeg de room, boursin cuisine, en ricotta toe en kruid het geheel met peper, zout, en cayennepeper. Je kan eventueel nog een beetje extra kookvocht van de tagliatelle toevoegen als het nog wat te droog is.

5. Als de tagliatelle gaar is giet je deze af en doet hem bij de saus. Doe er dan de verse peterselie en basilicum bij en roer alles goed door elkaar.

6. Dresseer het in een diep bord en doe er wat gehalveerde kersttomaatjes bij en een paar blaadjes basilicum

Bereiding:

1. Verdeel de bloemkool in roosjes en maal ze fijn in de blender. Pel en snipper de sjalot. Schil de wortelen en snij ze in kleine blokjes. Maak de prei schoon en snij deze fijn. Ontdooi 100 gram fijne erwtjes. Snij de paprika in blokjes, en snipper de lente-ui fijn.

2. Verhit arachideolie in een wok en roerbak het kipgehakt goudbruin. Laat de geplette look even meebakken en  kruid het met peper en zout,  schep dit even in een ander bordje met een keukenpapiertje in.

3. Verhit opnieuw olie in de wok en roerbak de sjalot,  prei en wortelen 5 minuten. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak nog enkele minuten. Voeg het kipgehakt toe en breng op smaak met chilipoeder, paprikapoeder, 1 el vissaus, 1 el sojasaus, 2 el ketchab en pers hier het sap van de limoen over.  Voeg nu de erwtjes toe en meng even goed.

4. Bak in een andere pan in wat vetstof 3 spiegeleitjes.

5. Dresseer in een diep bord en garneer met verse koriander, de cashewnoten die even grof gehakt zijn, de lente-ui, het spiegeleitje en een partje limoen.

Bereiding:

1. schil de zoete aardappels en wortels en snij deze in fijne schijven. Maak de paprika's proper en snij in grove stukken. Snij de zaadlijst uit de courgette en snij in stukken. Doe de broccoli in roosjes. Was de spinazie. 

2. Breng  licht gezouten water aan de kook, om de rijst te koken.

3. Zet een grootte wokpan op het vuur en doe hier wat arachideolie en een beetje sesamolie in. Voeg  vervolgens de zoete aardappel, de wortel en geplette look en fijn geraspte gember toe, en laat  al even bakken.

4. Voeg dan de paprika, courgette, sluimererwten en broccoli toe en laat even mee garen. Dan doe je beetje bij beetje de spinazie erbij.

5. Nu doe je 1 el currypasta, kurkuma, currypoeder, korianderpoeder toe en roer even goed door elkaar. Vervolgens doe je de stengel citroengras, 2 el sojasaus en 2 el ketchab en het blik kokosroom erbij en laat dit garen tot alle groenten gaar zijn. Dan het sap van een limoen toevoegen.

6. Serveer de rijst in een diep bord en doe hier de groenten curry bij. werk af met lente-ui en gedroogde gebakken uitjes en eventueel nog wat verse koriander.

Bereiding

1. Breng ruim gezouten water aan de kook om de spaghetti te koken.

2. Pel de rode ui , sjalot en look en snij deze in halve ringetjes. Verwijder de pitten van de paprika en snij deze in kleine blokjes. 

3. Neem een redelijk grootte kookpot en stoof de uien en look in wat arachideolie aan . Voeg nadien de paprika blokjes, oregano en laurier toe en laat nog even bakken.

4. Voeg nu een glas witte wijn toe en laat even uitkoken. Nadien doe je er de tomatenpuree, het blik tomaten stukjes en de kappertjes  bij. Kruiden met zout en cayennepeper ( als het wat pittiger mag zijn doe je er nog wat sambal bij) 

5. Doe de spaghetti in het kokend water en kook beetgaar.

5. Als de saus een 10 minuutjes rustig  heeft staan sudderen en de spaghetti is klaar voeg je deze bij de saus en meng je even alles goed door elkaar.

6. Neem nu een antikleefpan en bak hier de fijn gesneden pancetta stukjes in  krokant.

7. Neem een diep bord en doe er de pasta in. Verdeel er wat stukjes pancetta, Geraspte pecorino, wat fijn gesneden lente-ui en een paar gehalveerde kersttomaatjes over.

Bereiding:

1. Pel de ui en look en snij in fijne blokjes. Snij de chilipeper zonder de zaadjes fijn.

2. Verhit in een grootte wok pan een beetje olie en bak de ui, look en chilipeper aan. Voeg het lamsgehakt er aan toe en bak het mooi bruin.

3. Voeg nu de in plakjes gesneden champignons, in roosjes gesneden broccoli, in reepjes gesneden paprika toe en bak nog even verder.

4. Voeg nu een klein glas rode wijn toe en laat even verdampen.

5. Kook ondertussen de penne in gezouten water.

6. Voeg bij het gehakt met groenten een blik tomaten stukjes en kruid met peper en zout. Laat ongeveer 10 minuten rustig sudderen tot de groenten gaar zijn.

7. Giet de pasta af en serveer hem in diepe borden. Doe hierop wat saus en werk af met de sojabonen, fijn gesneden basilicum en in blokjes gesneden feta.

Bereiding:

1.  Pel de ui en de look en snij fijn. Fruit deze in een wok pan aan .

2. Schil ondertussen de asperges en snij ze in 4 stukken en hou de kopjes even apart.

3. Voeg nu de rijst bij de ui en look en bak even mee. Giet er een goede scheut witte wijn op en laat even verdampen. 

4. Als de wijn wat is verdampt voeg je een lepel bouillon toe  en de asperge stukjes zonder de kopjes.

5. Voeg na 5 minuten de kopjes toe en nog een lepel bouillon . blijf  daarna beetje bij beetje een beetje bouillon toevoegen tot de rijst gaar is.  Het vocht moet wel zeker op het einde allemaal zijn opgenomen door de rijst( check de gaar tijd op de verpakking )

6. Neem nu de boter en de heft van de parmezaan  en roer dit eronder. Kruiden met peper en zout.

7. Neem een diep bord en doe de risotto erin. Garneer met enkele opgerolde stukjes gerookte zalm  de rucola en de rest van de parmezaanse kaas